Đang tải...

Dị ứng bột ngọt và những điều không phải ai cũng biết

Dị ứng bột ngọt là một loại dị ứng mà nhiều người đã từng gặp phải. Tuy nhiên nó lại gây ra một số triệu chứng có thể gây ra nhiều nguy hiểm. Vậy bạn đã biết gì về loại dị ứng kì lạ và phải làm sao để khắc phục chưa?

Dị ứng bột ngọt có thể gặp phải ở mọi đối tượng và không phân biệt tuổi tác hay giới tính. Khi mắc phải người dùng sẽ thường bị rối loạn tiêu hóa, da mặt sưng phồng,... Lâu dần những tình trạng này sẽ gây ra ảnh hưởng không nhỏ đến sinh hoạt cuộc sống. Vậy bị dị ứng bột ngọt phải làm sao và nên cải thiện thế nào?

1. Say bột ngọt là gì?

dị ứng bột ngọt

Say bột ngọt là gì?

Bột ngọt là một thực phẩm phụ gia để tăng hương vị món ăn. Theo khoa học thì đây là một dạng muối của axit amin. Dị ứng bột ngọt lần đầu được xuất hiện là vào năm 1968. Chúng lúc này được biết đến với tên gọi là “Hội chứng nhà hàng Trung Quốc”. Hầu hết mọi người không gặp vấn đề gì khi ăn thực phẩm chứa bột ngọt. Và cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng cho biết rằng hàm lượng dưỡng chất trong bột ngọt là an toàn. Một đánh giá vào năm 2009 trên tạp chí danh tiếng cũng đã đưa ra một kết luận tương tự. Tuy nhiên, một số người ở tỷ lệ nhỏ vẫn có phản ứng dị ứng ngắn hạn với bột ngọt.

2. Nguyên nhân bị say bột ngọt

2.1. Ăn quá nhiều bột ngọt

Đa số các trường hợp dị ứng đều bắt đầu từ việc bổ sung quá nhiều bột ngọt. Trong gia vị này có chứa muối acid glutamic là Monosodium Glutamat. Vì thế chúng sẽ có tác dụng kích thích vị giác. Làm cho người dùng thấy ngon miệng hơn nhưng lại tăng khả năng kích ứng khi dung nạp hàm lượng dư thừa.

Không chỉ vậy, việc thường xuyên ăn nhiều bột ngọt còn có thể khiến cơ thể dư thừa một lượng Glutamate ngoại sinh. Qua đó gây tổn thương đến gan, thận, não cũng như nhiều dây thần kinh cảm giác khác. Vì vậy, tốt nhất là nên ăn bột ngọt với một lượng vừa đủ.

2.2. Ăn phải bột ngọt giả

Những loại bột ngọt giả hay bột ngọt kém chất lượng thường sẽ chứa nhiều hóa chất gây hại cho hệ tiêu hóa cũng như là sức khỏe người dùng. Nên nếu ăn phải lượng bột ngọt này thì cơ thể sẽ có khả năng phát sinh ra tình trạng dị ứng, nặng hơn có thể là ngộ độc.

Vì thế tốt nhất người dùng nên chọn mua bột ngọt tại những địa điểm uy tín như cửa hàng, siêu thị để đảm bảo chất lượng. Và đừng quên, kiểm tra kĩ hơn hạn sử dụng để tránh tác dụng phụ không đáng có.

dị ứng bột ngọt

Sử dụng bột ngọt giả

2.3. Tác nhân khác

Một trong những triệu chứng mà nhiều người thường gặp phải khi ăn bột ngọt là mệt mỏi, khó chịu,… Đó có thể được xem như là trùng hợp ngẫu nhiên với các trường hợp khác:

  • Dị ứng thức ăn: Bạn sẽ dễ thấy trường hợp này khi người dị ứng ăn hải sản, loại hạt thông thường,... Người bệnh sẽ hay lầm tưởng đó là do những món ăn này được chế biến cùng bột ngọt. 
  • Dị ứng thời tiết: Thời tiết thay đổi đột ngột sẽ khiến cơ thể không thích ứng kịp. Nó cũng rất dễ gây ra các dấu hiệu dị ứng. Hiện tượng này cũng trùng khớp với thời điểm người bệnh dùng món ăn chứa bột ngọt nên dễ gây ra hiểu lầm.
  • Chế độ sinh hoạt không hợp lý: Làm việc quá sức sẽ dễ khiến cơ thể dần bị mệt mỏi. Lâu dần nó sẽ dẫn đến một số biểu hiện tương tự như bị dị ứng nhưng lại không xuất hiện các vết mẩn đỏ. Người bệnh cũng cần lưu ý để tránh nhầm lẫn trường hợp đặc biệt này.

2.4. Nhạy cảm với MSG

Một trong những tác nhân chính có thể gây dị ứng ở bột ngọt là Monosodium glutamate (MSG). Ở một số đối tượng có cơ địa nhạy cảm, dễ bị dị ứng thì sẽ rất dễ nhạy cảm với MSG.

Tuy nhiên, nếu sử dụng một hàm lượng bột ngọt vừa đủ sẽ không xảy ra tình trạng dị ứng. Còn nếu bạn dùng thường xuyên quá nhiều bột ngọt sẽ gây ra dư thừa Glutamate. Tình trạng này sẽ gây ảnh hưởng đến chức năng đào thải cơ quan gan, thận. Lâu dần thì dây thần kinh cảm giác và hoạt động trí não cũng sẽ bị nguy hiểm

3. Triệu chứng dị ứng bột ngọt

Những triệu chứng bột ngọt thường rất dễ nhận biết thông qua các triệu chứng đặc trưng. Nó sẽ rất dễ xuất hiện ở bề mặt da và đường hô hấp. Cụ thể là:

  • Mắc ói, buồn nôn
  • Đau ngực nhẹ
  • Rối loạn hệ tiêu hóa
  • Tâm trạng dễ bị thay đổi
  • Da mặt sưng phù
  • Cơ thể mệt mỏi
  • Đổ nhiều mồ hôi, đau đầu
  • Sổ mũi, nghẹt mũi đột ngột
  • Bất kì vùng da nào trên cơ thể cũng dễ bị phát ban
  • Tê và nóng rát ở nhiều nơi, đặc biệt vùng miệng

dị ứng bột ngọt

Mệt mỏi khi dị ứng bột ngọt

Ngoài ra một số người bị dị ứng bột ngọt nặng còn có thể gặp thêm các triệu chứng sau:

  • Khó thở
  • Tim bị đập nhanh
  • Cổ họng bị sưng
  • Đau ngực
  • Cơ thể bị sốc phản vệ

4. Dị ứng bột ngọt phải làm sao?

Tình trạng dị ứng bột ngọt thật ra sẽ không quá nguy hiểm. Vì thế người bệnh không cần quá lo lắng nếu gặp triệu chứng trên. Các biểu hiện có thể tự biến mất sau 2-3 tiếng nếu người bệnh không sử dụng thêm bột ngọt.

4.1. Xử lý nhanh tại nhà

Người dùng khi bị dị ứng bột ngọt có thể áp dụng cách xử lý nhanh dưới đây. Mục đích nhằm để kiểm soát kịp thời cơn dị ứng. Qua đó ngăn không cho triệu chứng phát triển mạnh mẽ hơn.

  • Dừng cung cấp các món chứa bột ngọt.
  • Uống cốc nước chanh ấm pha cùng muối và nghỉ ngơi ở nơi thoáng mát trong vòng 15-20 phút.
  • Cố gắng nôn thực phẩm đã ăn ra ngoài là cách cải thiện tình trạng dị ứng nhanh nhất.
  • Uống nhiều nước ấm để giúp cho cơ thể được thanh lọc và giải độc. Qua đó giúp giảm nhanh những triệu chứng khó chịu, ngứa ngáy thường gặp.
  • Không sử dụng thêm loại thuốc nào để tránh tình trạng phản ứng phụ.
  • Tạm ngưng sử dụng bột ngọt trong một khoảng thời gian để tránh tình trạng bị tái phát lại.

4.2. Đến gặp bác sĩ

Nếu bạn đã sử dụng các biện pháp tại nhà nhưng các triệu chứng vẫn không thuyên giảm, tốt nhất nên đến cơ sở y tế gần nhất để thăm khác bác sĩ.

Tại đây, bác sĩ sẽ đặt một số câu hỏi để xác định được triệu chứng cũng như tìm ra nguyên nhân gây dị ứng dễ dàng. Vì thế ở bước này người dùng cần cung cấp chính xác và đầy đủ thông tin để quá trình điều trị có kết quả tốt nhất. Trong trường hợp người dị ứng đã sử dụng thuốc trước thì nên đem theo thuốc để bác sĩ kiểm tra và có hướng dẫn điều trị tốt nhất.

Sau khi thăm khám, bác sĩ thường sẽ cho người dị ứng sử dụng một số loại thuốc giảm triệu chứng như sau:

  • Thuốc bôi ngoài da: Sử dụng trong trường hợp nhẹ, làm dịu da, giảm ngứa ngáy. Qua đó sẽ giúp kiểm soát tốt được tình trạng dị ứng.
  • Thuốc kháng Histamine thể H1: Thường được sử dụng khi da xuất hiện những vết ban, ngứa ngáy, khó chịu. Thuốc này sẽ giúp da hồi phục nhanh hơn.
  • Thuốc tiêm Epinephrine: Dùng khi người dị ứng bị sốc phản vệ. Qua đó giúp khai thông đường thở, chống lại sự co thắt phế quản.

dị ứng bột ngọt

Đến gặp bác sĩ để điều trị

5. Phòng tránh say bột ngọt

  • Cẩn thận với một số loại thực phẩm.
  • Thức ăn nhẹ thường có vị mặn. Đó có thể là thực phẩm đã được chế biến như bánh quy giòn, khoai tây chiên, các loại hạt có hương,…
  • Nước dùng như canh thịt bò, nước dùng gà, nước canh rau,…
  • Các loại súp thường thấy.
  • Thực phẩm ăn liền như mì gói, hỗn hợp gia vị, thức ăn đông lạnh.
  • Cẩn thận khi đi ra ngoài ăn.
  • Hầu hết các nhà hàng đều sử dụng bột ngọt trong món ăn. Vì vậy sau khi ăn xong nếu gặp phải chứng đau nửa đầu, buồn nôn trong vòng vài giờ thì bạn không nên đến đây nữa. Hoặc để chắc chắn bạn nên hỏi trước nơi này có bột ngọt trong thành phần thức ăn hay không.
  • Đọc qua danh sách thành phần trên bao bì thực phẩm trước khi chọn mua nó.

6. Lời khuyên cho những ai bị dị ứng bột ngọt

Mặc dù tình trạng dị ứng với bột ngọt không thường xuyên xảy ra, tuy nhiên cũng cần cảnh giác khi sử dụng. Nếu dùng bột ngọt không đúng cách và quá liều lượng có thể gây ra ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, người bệnh nên lưu ý:

6.1. Không nêm bột ngọt khi nhiệt độ quá cao

Khi món ăn đang ở nhiệt độ cao thì không thêm bột ngọt bởi vì nhiệt độ có thể làm biến chất các thành phần khác trong bột ngọt và gây dị ứng. Do đó, cần kiểm soát nhiệt độ, nêm nếm khi nước sôi ở 70-90 độ C là tốt nhất.

6.2. Không nêm bột ngọt khi nhiệt độ thấp

Bột ngọt ở nhiệt độ thấp sẽ không bị hòa tan. Vì thế nếu nêm nếm lúc này sẽ dễ gây dị ứng.

6.3. Thời điểm phù hợp để nêm nếm

Các món ăn tốt nhất nên được nêm nếm sau khi đã đun sôi và tắt bếp. Sau khi thêm bột ngọt thì khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đối với các món ăn như gỏi, salad, nên hòa tan bột ngọt và gia vị khác với nước sôi. Sau đó mới trộn đều với món ăn

6.4. Tránh dùng kèm với món chua

Tránh dùng bột ngọt với những món chua có nhiều axit như món nộm, nem chua, cà muối, dưa muối,… Bởi vì chúng có thể tạo ra phản ứng hóa học dẫn đến các hợp chất khác gây ảnh hưởng trực tiếp sức khỏe người dùng.

dị ứng bột ngọt

Không dùng bột ngọt kèm các món chua

6.5. Dùng bột ngọt với lượng vừa phải

Rất nhiều người quan niệm rằng nêm nhiều bột ngọt sẽ khiến món ăn càng đậm vị và ngon miệng hơn. Thói quen này sẽ gây ra tình trạng dư thừa bột ngọt nạp vào cơ thể chúng ta trong một ngày. Do đó, hãy nêm nếm bột ngọt ở mức vừa phải. Tránh không nên dùng quá 6 gram bột ngọt mỗi ngày để tránh tác hại cho sức khỏe.

Bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin về tình trạng dị ứng bột ngọt. Hiện tình trạng này vẫn chưa có giải pháp điều trị dứt điểm. Vì thế tốt nhất người dùng nên chủ động điều trị và phòng tránh. Nhưng tốt nhất vẫn nên sử dụng với lượng vừa phải. Tham khảo thêm nhiều bài viết khác được cập nhật nhiều nhất tại sieuthitaigia.vn nhé!

  • Sieuthitaigia.vn trung tâm mua sắm tại nhà với hệ thống siêu thị 63 tỉnh thành với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage, máy làm kem tươi, máy làm đá viên, máy hút chân không công nghiệp…được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay.
  • Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc, giúp quý khách hàng trải nghiệm gần nhà tiện lợi để lựa chọn được cho gia đinh mình sản phẩm phù hợp nhất.

Câu hỏi thường gặp

Say bột ngọt là gì?
Dạ chào chị. Bột ngọt là một thực phẩm phụ gia để tăng hương vị món ăn. Tình trạng này có thể gặp phải ở mọi đối tượng và không phân biệt tuổi tác hay giới tính. Khi mắc phải người dùng sẽ thường bị rối loạn tiêu hóa, da mặt sưng phồng,...
Dạ chào chị. Nguyên nhân bị say bột ngọt là ăn quá nhiều bột ngọt, ăn bột ngọt giả,...
Dạ chào chị. Triệu chứng dị ứng bột ngọt thường rất dễ nhận biết thông qua các triệu chứng đặc trưng. Nó sẽ rất dễ xuất hiện ở bề mặt da và đường hô hấp. Ví dụ như đau nhức, mệt mỏi, nổi mề đay,...
Dạ chào chị. Tình trạng dị ứng bột ngọt thật ra sẽ không quá nguy hiểm. Vì thế người bệnh không cần quá lo lắng nếu gặp triệu chứng trên. Các biểu hiện có thể tự biến mất sau 2-3 tiếng nếu người bệnh không sử dụng thêm bột ngọt.
Dạ chào chị. Khi món ăn đang ở nhiệt độ cao thì không thêm bột ngọt bởi vì nhiệt độ có thể làm biến chất các thành phần khác trong bột ngọt và gây dị ứng. Do đó, cần kiểm soát nhiệt độ, nêm nếm khi nước sôi ở 70-90 độ C là tốt nhất.

Showroom Miền Nam (28)

27 Đại lộ Bình Dương, Tp.Thủ Dầu Một, Bình Dương (Gần Metro)
Tổng đài: 0274 385 2112
66 ĐT 743, An Phú, Thuận An, Bình Dương
Tổng đài: 0274 3662 631
402 Đại Lộ Bình Dương, P. Phú Lợi, Thủ Dầu Một, Bình Dương
Tổng đài: 0274 3855 631
603 QL14, P. Tân Bình, TP. Đồng Xoài, Bình Phước
Tổng đài: 0271 3888 552
1391 Phạm văn Thuận, P. Thống Nhất
Tổng đài: 0251 391 8011
643 Nguyễn Ái Quốc, KP1, Phường Hố Nai, Tp.Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai
Tổng đài: 0251 3686 307
74 CMT8, P. Long Hương
Tổng đài: 0254 3721 789
329 Trương Công Định, Phường 3
Tổng đài: 0254 3581 449
167 Lạc Long Quân, H. Hòa Thành
Tổng đài: (027) 6378 9579
122 Quốc Lộ 1, Phường 5, TP. Tân An
Tổng đài: 0272 355 0608
39-40 Ấp Bắc, Phường 10, TP. Mỹ Tho
Tổng đài: 0273 385 9788
77 Phạm Ngũ Lão, Q.Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Tổng đài: 0292 7300 268
31C Mậu Thân, Phường An Hoà, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Tổng đài: 0292 394 3437
100C Trần Đại Nghĩa, P4, Tp. Vĩnh Long
Tổng đài: 0270 383 8086
232 Đại lộ Đồng Khởi, P. Phú Khương, TP. Bến Tre, Tỉnh Bến Tre
Tổng đài: 027 5390 0009
144 Nguyễn Thị Minh Khai, Khóm 6, P.7, TP. Trà Vinh
Tổng đài: 0294 385 6566
509 Lê Hồng Phong, Phường 3, Tp. Sóc Trăng
Tổng đài: 0299 368 6388
509 Trần Hưng Đạo, KV3 Phường 1, TP. Vị Thanh
Tổng đài: 029 3387 0990
83 Phạm Hữu Lầu, P. 4, Tp. Cao Lãnh
Tổng đài: 027 7361 5368
1930, Trần Hưng Đạo, P. Mỹ Quý, Tp. Long Xuyên
Tổng đài: 0296 3958 586
Trương Định,Tp.Châu Đốc, Tỉnh An Giang
Tổng đài: 1800 6884
17 Trần Huỳnh, Phường 8 (Cách siêu thị Coopmart 100m), TP. Bạc Liêu
Tổng đài: 0291 369 6697
231 Trần Phú, Phường 7, TP. Bạc Liêu, Tỉnh Bạc Liêu
Tổng đài: 0291 3901 399
175A Lâm Quang Ky, P. Vĩnh Bảo, TP. Rạch Giá
Tổng đài: 0297 3558 228
426 Nguyễn Trung Trực, KP4, Phường Vĩnh Lạc, TP. Rạch Giá, Kiên Giang
Tổng đài: 02973 661 888
224 Lý Thường Kiệt, Khóm 4, P. 6, TP. Cà Mau
Tổng đài: 0290 351 0151
151 Trần Hưng Đạo, Phường 5, TP. Cà Mau
Tổng đài: 0290 3636 040

Showroom Miền Bắc (23)

76 Nguyễn Trãi, Phường Lê Lợi, Thành Phố Hưng Yên
Tổng đài: 0221 3900 126
196 Trần Hưng Đạo, TP. Phủ Lý, Hà Nam
Tổng đài: 0226 388 2689
124 Lương Văn Thăng, P. Đông Thành, Tp. Ninh Bình
Tổng đài: 0229 387 1200
1297 Đại Lộ Hùng Vương Phường Tiên Cát, Việt Trì, Phú Thọ
Tổng đài: 0210 3666 588
70 Trần Thái Tông, P. Thống Nhất, TP. Nam Định
Tổng đài: 0228 3686 558
45 Trần Hưng Đạo, TP. Thái Bình
Tổng đài: 022 7364 5638
178 đường Trần Hưng Đạo, P. Ngọc Châu, Tp.Hải Dương
Tổng đài: 0220 3558 858
88 Tôn Đức Thắng, Quận Lê Chân, Tp. Hải Phòng
Tổng đài: 0225 383 5552
851 Nguyễn Văn Cừ, P. Hồng Hải, TP Hạ Long, Quảng Ninh
Tổng đài: 0203 3900 229
151 Nguyễn Thị Minh Khai, TP. Bắc Giang
Tổng đài: 0204 3828 219
558 Nguyễn Trãi , P.Võ Cường, Tp.Bắc Ninh
Tổng đài: 0222 6537 638
210 Quang Trung, TP. Thái Nguyên
Tổng đài: 0208 393 5797
248 Trần Hưng Đạo, TP. Hòa Bình
Tổng đài: 0218 390 9889
129 Hùng Vương, P .Tích Sơn, TP. Vĩnh Yên
Tổng đài: 0211 353 5585
142A Bà Triệu, Hoàng Văn Thụ, TP Lạng Sơn
Tổng đài: 0205 370 6668
Bế Văn Đàn, P. Hợp Giang, Tp. Cao Bằng
Tổng đài: 1800 6884
Lê Văn Tám, P. Minh Khai, Tp.Hà Giang
Tổng đài: 1800 6884
Phú Túc, Xã An Tường,Tp.Tuyên Quang
Tổng đài: 1800 6884
Nguyễn Du, P. Quyết Thắng, Tp. Sơn La
Tổng đài: 1800 6884
Phạm Văn Xảo, Phường Phố Mới, Tp. Lào Cai
Tổng đài: 1800 6884
Bế Văn Đàn, P. Quyết Tiến,Tp. Lai Châu
Tổng đài: 1800 6884
Nguyễn Chí Thanh, P. Mường Thanh, Tp. Điện Biên Phủ
Tổng đài: 1800 6884
Lý Đạo Thành, P. Nguyễn Thái Học, Tp. Yên Bái
Tổng đài: 1800 6884

Showroom Miền Trung (23)

174B Đường 30/4, P. Hòa Cường Bắc
Tổng đài: 0236 3727 900
51 Nam Trân, P. Hoà Minh, Q. Liên Chiểu, Đà Nẵng
Tổng đài: 0236 3662 900
242 Hai Ba Tháng Mười, P. Ngọc Hiệp, Tp.Nha Trang
Tổng đài: 0258 3812 155
2151 Hùng Vương, P. Cam Thuận, Tp. Cam Ranh (Đối diện cây xăng Toàn Đức)
Tổng đài: 0258 3956 896
88 Hồ Tùng Mậu, P. 1, Tp. Bảo Lộc
Tổng đài: 0263 3861 552
66 Nguyễn Đình Chiểu, P.9, TP. Đà Lạt
Tổng đài: 0263 3510 105
189 Hai Mốt Tháng Tám, P. Phước Mỹ, Tp. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận
Tổng đài: 0259 3821 552
381 Thủ Khoa Huân - Phú Thủy - Phan Thiết
Tổng đài: 0252 3868 889
81 Lê Lợi, Phường Tây Sơn, Thành Phố Pleiku
Tổng đài: 0269 3823 682
646 Phan Đình Phùng, Tp. Kon Tum
Tổng đài: 0260 3859 599
184 Phan Chu Trinh, P. Tân Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
Tổng đài: 0262 3951 552
Thị xã Gia Nghĩa, Đắk Nông
Tổng đài: 1800 6884
22 Nguyễn Trãi, Phường 4, Tp. Tuy Hòa
Tổng đài: 0257 3686 099
956 Trần Hưng Đạo, P. Đống Đa, Tp. Quy Nhơn
Tổng đài: 0256 3794 008
112 Lê Thánh Tôn, P.Nghĩa Chánh, Tp.Quảng Ngãi
Tổng đài: 0255 3821 552
140 Tôn Đức Thắng, Phường An Sơn, Thành Phố Tam Kỳ
Tổng đài: 0235 3586 884
Hai Bà Trưng, P.Cẩm Phô, Hội An
Tổng đài: 1800 6884
133 Điện Biên Phủ, Phường Trường An, Thành phố Huế
Tổng đài: 0234 3681 279
411 Lý Thường Kiệt, P. Đồng Phú, TP. Đồng Hới
Tổng đài: 0232 389 6884
219 Hùng Vương, thành phố Đông Hà
Tổng đài: 0233 3526 884
73 Nguyễn Phong Sắc, P. Hưng Dũng, TP. Vinh
Tổng đài: 0238 3201 969
22 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Trần Phú, TP. Hà Tĩnh
Tổng đài: 0239 3698 969
4 Dương Đình Nghệ, P. Tân Sơn, TP. Thanh Hoá
Tổng đài: 0237 3202 068
Tìm cửa hàng gần nhất ( 7:00 - 22:30 )