Đang tải...

Tìm hiểu tỷ lệ đường trong gạo và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Tỷ lệ đường trong gạo là bao nhiêu? Có đáng lo ngại không? Tại sao việc ta dùng cơm hàng ngày lại có thể ảnh hưởng đến căn bệnh tiểu đường? Có lẽ cho đến hiện nay, vẫn còn khá nhiều người chưa biết rõ về các chỉ số dinh dưỡng đến món gạo - thực phẩm mà ta dùng mỗi ngày.

Hãy cùng chúng tôi khảo sát, tìm hiểu và làm rõ về tỷ lệ đường trong gạo. Theo đó, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do ăn gạo là từ đâu và chứng minh khoa học nào đã được công bố về điều này? Tất cả đều có trong bài viết sau đây.

1. Tìm hiểu về chỉ số đường huyết trong thực phẩm - tỷ lệ đường trong gạo

Tỷ lệ đường trong gạo được quyết định bởi GI. Đây là chỉ số đường huyết của thực phẩm. Nó được gọi là một thông số phân loại nhóm thực phẩm và đồ uống. Chúng phâ loại theo mức độ nhanh chóng của đồ ăn và đồ uống làm tăng lượng đường trong máu so với glucose sau khi ăn.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và thực phẩm giàu chất xơ luôn được xem là rất tốt cho những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết được chia thành 100 điểm. Chỉ số này càng cao thì sẽ càng không có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Bởi vì sẽ khiến lượng đường trong máu bị tăng đột biến. Chế độ ăn thực phẩm có GI thấp sẽ giúp cơ thể hấp thụ từ từ đường vào máu và tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Đây là một chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tỷ lệ đường trong gạo

Chỉ số GI và bệnh tiểu đường

2. Tỷ lệ đường trong gạo và những liên quan đến căn bệnh tiểu đường

Nghiên cứu này của Trường Y tế Công cộng Harvard ở Boston kết hợp một nghiên cứu nhỏ kéo dài từ 4 đến 22 năm với tổng số 352.000 người tham gia. Thí nghiệm nghiên cứu bao gồm các nước Châu Á (Trung Quốc, Nhật Bản) và các nước phương Tây (Hoa Kỳ, từ các nước Châu Á (Trung Quốc-Nhật Bản). Các chuyên gia đã tìm ra mối liên hệ giữa việc ăn gạo trắng và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. 

Kết quả nghiên cứu Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn gạo trắng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở những người ăn hai bữa một tuần. Họ sẽ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn với lượng đường trong cơm tiêu thụ mỗi ngày cao.

3. Chế độ ăn uống chứa nhiều gạo trắng làm tăng nguy cơ bị tiểu đường

Tỷ lệ đường trong gạo

Ăn nhiều cơm trắng khiến bạn dễ bị bệnh tiểu đường?

Các chuyên gia đã thông qua nghiên cứu và cho rằng, gạo trắng có chỉ số đường huyết GI chính xác là 64. Chỉ số này theo đó đứng đầu trong số tất cả các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Một nghiên cứu khác đã được công bố của Giáo sư Shigeru Yamamoto - Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng và Văn hóa Ẩm thực Châu Á thuộc Đại học Jumoji, Nhật Bản, cũng chứng minh mối liên hệ giữa thói quen ăn gạo trắng và bệnh tiểu đường khá mật thiết với nhau. Lượng đường trong cơm theo đó là quá cao.

Dựa trên kết quả nghiên cứu trên, các nhà khoa học tại đã xác định được mối đe dọa mới. Chứng minh này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đó chính là gạo trắng - món ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Kết quả cũng cho thấy rằng những rủi ro của gạo trắng (gạo trắng) cao hơn bất kỳ các loại nước giải khát có đường nào. Và cũng đồng thời cho thấy tỷ lệ người Châu Á mắc bệnh tiểu đường cao hơn hẳn người Châu Âu. Trong đó, những thông tin đáng chú ý bao gồm:

- Khi một người ăn một bát cơm trắng hàng ngày sẽ làm tăng đến 11% nguy cơ mắc phải bệnh tiểu đường.

- Người Mỹ và người Úc chỉ ăn khoảng 5 phần cơm mỗi tuần. Con số này trong khi người châu Á ăn tới 4 bát cơm hàng ngày.

Tỷ lệ đường trong gạo

Tỷ lệ đường trong gạo

Liên quan đến nội dung này, một bài báo của Sitaitstimes dẫn lời Giám đốc điều hành của Hội đồng nâng cao sức khỏe Singapore (HPB) cho biết. Khi tuyến tụy sản xuất insulin để cung cấp đường cho cơ bắp lúc ăn một lượng lớn cơm trắng, đường sẽ theo đó nhanh chóng được hấp thụ. Dần dần khiến cơ quan này bị dư thừa. Nếu điều này xảy ra thường xuyên, hiệu quả bài tiết chất insulin và hấp thụ đường của cơ thể chắc chắn sẽ bị giảm sút. Quá nhiều đường trong máu có thể làm hỏng thận và từ đó gây ra căn bệnh tiểu đường.

Trong những năm gần đây, do điều kiện kinh tế phát triển, chế độ dinh dưỡng của con người đã thay đổi. Sự thay đổi này bắt nguồn từ việc giảm hoạt động thể chất và tăng lượng thức ăn. Chính điều này dẫn đến tăng tỷ lệ béo phì và tỷ lệ kháng insulin. Điều này có thể khiến người châu Á dễ bị tác dụng phụ của gạo trắng và các nguồn carbohydrate tinh chế khác như bánh ngọt, bánh mì trắng và đồ uống có đường. Ngoài ra, có thể nói mối quan hệ giữa liều lượng và phản ứng cho thấy rằng ngay cả ở các dân số phương Tây, việc họ ăn ít gạo trắng có thể liên quan đến việc tăng nhẹ nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

4. Nên ăn uống ra sao để giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường?

4.1. Cách ăn gạo cho người bị tiểu đường - thay thế gạo trắng bằng gạo lứt

Gạo lứt (hay còn gọi là gạo xát) khác với gạo trắng là thực phẩm tốt cho người tiểu đường với tỷ lệ đường trong gạo khá thấp. Vì loại gạo này vẫn giữ được lớp cám bên ngoài. Tại lớp cám này có chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa thức ăn chậm hơn. Do đó, cảm giác no ở bệnh nhân đái tháo đường sẽ được kéo dài hơn và từ đó giảm cảm giác thèm ăn.

Tỷ lệ đường trong gạo

Thay thế gạo trắng bằng gạo lứt

Đồng thời, ăn nhiều gạo lứt còn làm chậm quá trình hấp thụ đường. Do vậy nên sẽ không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu sau khi ăn. Ngoài ra, gạo lứt cũng là một nguồn cung cấp vitamin B1. Đây là chất giúp chống tê bì chân tay. Vitamin B12 thích hợp cho những người phải dùng metformin trong thời gian dài.

4.2. Ăn bột yến mạch - giải pháp cho người bị tiểu đường

Bột yến mạch được khuyên là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Người đang bị bệnh nên chọn sử dụng các loại bột mì hoặc bột yến mạch nguyên hạt. Bột yến mạch sẽ mang lại hàm lượng chất xơ hòa tan cực cao và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Chẳng hạn như sử dụng bằng cách trộn với trái cây, sữa chua ăn sáng hoặc nấu với cháo đều rất tốt.

4.3. Ăn khoai lang - không còn lo lắng tỷ lệ đường trong gạo

Tinh bột trong khoai lang chính là loại tinh bột kháng insulin. Điều này có nghĩa là lượng đường có trong máu sẽ không tăng lên quá nhiều sau khi bệnh nhân ăn khoai lang. Ngoài ra, củ khoai lang còn có tác dụng hạ đường huyết. Điều này là do tăng tác dụng của insulin và giảm cảm giác chướng bụng. Loại củ này được chứng minh là có lượng calo tương đối thấp và cực kỳ an toàn cho các bệnh nhân tiểu đường.

Tỷ lệ đường trong gạo

Ăn khoai lang tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Tỷ lệ đường trong gạo là khá cao. Thế nhưng, thông qua bài viết vừa rồi, chắc chắn bạn đã biết được cách ăn uống và kiểm soát sức khỏe của mình. Từ đó phòng tránh hoặc không làm cho bệnh tiểu đường nặng thêm. Hãy chia sẻ bài viết hữu ích này để lan tỏa thông điệp sức khỏe bạn nhé! Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo.

  • Sieuthitaigia.vn trung tâm mua sắm tại nhà với hệ thống siêu thị 63 tỉnh thành với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage, máy làm kem tươi, máy làm đá viên, máy hút chân không công nghiệp…được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay.
  • Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc, giúp quý khách hàng trải nghiệm gần nhà tiện lợi để lựa chọn được cho gia đinh mình sản phẩm phù hợp nhất.

Câu hỏi thường gặp

GI là chỉ số gì?
Đây là chỉ số đường huyết của thực phẩm. Nó được gọi là một thông số phân loại nhóm thực phẩm và đồ uống. Chúng phâ loại theo mức độ nhanh chóng của đồ ăn và đồ uống làm tăng lượng đường trong máu so với glucose sau khi ăn.
Chỉ số đường huyết được chia thành 100 điểm. Chỉ số này càng cao thì sẽ càng không có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Bởi vì sẽ khiến lượng đường trong máu bị tăng đột biến. Chế độ ăn thực phẩm có GI thấp sẽ giúp cơ thể hấp thụ từ từ đường vào máu và tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Đây là một chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Kết quả nghiên cứu Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn gạo trắng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở những người ăn hai bữa một tuần. Họ sẽ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn với lượng đường trong cơm tiêu thụ mỗi ngày cao.
Khi tuyến tụy sản xuất insulin để cung cấp đường cho cơ bắp lúc ăn một lượng lớn cơm trắng, đường sẽ theo đó nhanh chóng được hấp thụ. Dần dần khiến cơ quan này bị dư thừa. Nếu điều này xảy ra thường xuyên, hiệu quả bài tiết chất insulin và hấp thụ đường của cơ thể chắc chắn sẽ bị giảm sút. Quá nhiều đường trong máu có thể làm hỏng thận và từ đó gây ra căn bệnh tiểu đường.
Gạo lứt (hay còn gọi là gạo xát) khác với gạo trắng là thực phẩm tốt cho người tiểu đường với tỷ lệ đường trong gạo khá thấp. Vì loại gạo này vẫn giữ được lớp cám bên ngoài. Tại lớp cám này có chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa thức ăn chậm hơn. Do đó, cảm giác no ở bệnh nhân đái tháo đường sẽ được kéo dài hơn và từ đó giảm cảm giác thèm ăn.

Showroom Miền Bắc (29)

225B Trường Chinh, TP. Phủ Lý, Tỉnh Hà Nam
Tổng đài: 0226 388 2689
102 Láng Hạ, P. Láng Hạ, Q. Đống Đa
Tổng đài: 0243 2012 400
439 Quang Trung, P. Phú La, Quận Hà Đông
Tổng đài: 0243 3598 357
85 Trần Hưng Đạo, P. Đông Thành, TP. Ninh Bình
Tổng đài: 0229 387 1200
805H Giải Phóng, P. Giáp Bát, Quận Hoàng Mai
Tổng đài: 0243 884 8484
1297 Đại Lộ Hùng Vương, P. Tiên Cát, Việt Trì, Phú Thọ
Tổng đài: 0210 3666 588
118 Ngô Gia Tự, P. Đức Giang, Quận Long Biên
Tổng đài: 0243 641 7831
527 Nguyễn Văn Linh, P. An Tảo, TP. Hưng Yên
Tổng đài: 0221 3900 126
32 Phạm Văn Đồng, P. Mai Dịch, Quận Cầu Giấy
Tổng đài: 024 3201 3979
442 Lê Quý Đôn, P. Trần Lãm, TP. Thái Bình
Tổng đài: 022 7364 5638
CT3B 10 Đại Lộ Thăng Long, Xã Mễ Trì, Quận Nam Từ Liêm
Tổng đài: 024 3201 1513
2 Giải Phóng, P. Lộc Hòa, TP. Nam Định
Tổng đài: 0228 3686 558
88 Tôn Đức Thắng, Quận Lê Chân, TP. Hải Phòng
Tổng đài: 0225 383 5552
178 đường Trần Hưng Đạo, P. Ngọc Châu, TP. Hải Dương
Tổng đài: 0220 3558 858
851 Nguyễn Văn Cừ, P. Hồng Hải, TP Hạ Long, Quảng Ninh
Tổng đài: 0203 3900 229
29 Quang Trung - TP. Thái Nguyên
Tổng đài: 0208 393 5797
300 - 302 Xương Giang, TP. Bắc Giang
Tổng đài: 0204 3828 219
233 Nguyễn Văn Cừ, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh
Tổng đài: 0222 6537 638
144 Trần Phú, P.Liên Bảo, TP. Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc
Tổng đài: 0211 353 5585
248 Trần Hưng Đạo, TP. Hòa Bình
Tổng đài: 0218 390 9889
214 Bà Triệu, P. Hoàng Văn Thụ, TP. Lạng Sơn
Tổng đài: 0205 370 6668
Bế Văn Đàn, P. Hợp Giang, TP. Cao Bằng
Tổng đài: 1800 6884
Lê Văn Tám, P. Minh Khai, TP.Hà Giang
Tổng đài: 1800 6884
Phú Túc, Xã An Tường, TP.Tuyên Quang
Tổng đài: 1800 6884
Nguyễn Du, P. Quyết Thắng, TP. Sơn La
Tổng đài: 1800 6884
Phạm Văn Xảo, P. Phố Mới, TP. Lào Cai
Tổng đài: 1800 6884
Bế Văn Đàn, P. Quyết Tiến, TP. Lai Châu
Tổng đài: 1800 6884
Nguyễn Chí Thanh, P. Mường Thanh, TP. Điện Biên Phủ
Tổng đài: 1800 6884
Lý Đạo Thành, P. Nguyễn Thái Học, TP. Yên Bái
Tổng đài: 1800 6884

Showroom Miền Trung (23)

51 Nam Trân, P. Hoà Minh, Q. Liên Chiểu, Đà Nẵng
Tổng đài: 0236 3662 900
25 Đường 2/9, P. Hòa Cường Nam, Q.Hải Châu
Tổng đài: 0236 3727 900
111 Thái Nguyên, P. Phước Tân, TP. Nha Trang
Tổng đài: 0258 3812 155
88 Hồ Tùng Mậu, P. 1, TP. Bảo Lộc
Tổng đài: 0263 3861 552
1-3 Hai Bà Trưng, P. 6, TP. Đà Lạt
Tổng đài: 0263 3510 105
189 Hai Mốt Tháng Tám, P. Phước Mỹ, TP. Phan Rang - Tháp Chàm
Tổng đài: 0259 3821 552
407 Trần Hưng Đạo, P. Bình Hưng, TP. Phan Thiết
Tổng đài: 0252 3868 889
81 Lê Lợi, P. Tây Sơn, TP. Pleiku
Tổng đài: 0269 3823 682
35 Nguyễn Tất Thành, P. Hoa Lư, TP. Pleiku
Tổng đài: 0269 3823 682
646 Phan Đình Phùng, TP. Kon Tum
Tổng đài: 0260 3859 599
184 Phan Chu Trinh, P. Tân Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
Tổng đài: 0262 3951 552
Thị xã Gia Nghĩa, Đắk Nông
Tổng đài: 1800 6884
22 Nguyễn Trãi, P. 4, TP. Tuy Hòa
Tổng đài: 0257 3686 099
956 Trần Hưng Đạo, P. Đống Đa, TP. Quy Nhơn
Tổng đài: 0256 3794 008
112 Lê Thánh Tôn, P. Nghĩa Chánh, TP. Quảng Ngãi
Tổng đài: 0255 3821 552
140 Tôn Đức Thắng, P. An Sơn, TP. Tam Kỳ
Tổng đài: 0235 3586 884
Hai Bà Trưng, P. Cẩm Phô, Hội An
Tổng đài: 1800 6884
11 Hà Nội, P. Vĩnh Ninh, TP. Huế, Tỉnh Thừa Thiên Huế
Tổng đài: 0234 3681 279
411 Lý Thường Kiệt, P. Đồng Phú, TP. Đồng Hới
Tổng đài: 0232 389 6884
219 Hùng Vương, TP. Đông Hà
Tổng đài: 0233 3526 884
294 Nguyễn Văn Cừ, P. Hưng Phúc, TP. Vinh
Tổng đài: 0238 3201 969
203 Trần Phú, TP. Hà Tĩnh
Tổng đài: 0239 369 8969
329-331 Trần Phú, P. Ba Đình, TP. Thanh Hoá
Tổng đài: 0237 3202 068

Showroom Miền Nam (38)

1A Hoàng Trọng Mậu, P. Tân Hưng, Quận 7
Tổng đài: 1800 6854
27 Đại lộ Bình Dương, TP. Thủ Dầu Một (Gần Metro)
Tổng đài: 0274 385 2112
359 A Nguyễn Thị Định, P. Bình Trưng Tây, Quận 2
Tổng đài: 028 3620 4585
402 Đại Lộ Bình Dương, P. Phú Lợi, TP. Thủ Dầu Một
Tổng đài: 0274 3855 631
393 Hậu Giang, P. 11, Quận 6
Tổng đài: 028 3535 6278
603 QL14, P. Tân Bình, TP. Đồng Xoài
Tổng đài: 0271 3888 552
74 CMT8, P. Long Hương
Tổng đài: 0254 3721 789
334 Cộng Hoà, P. 13, Quận Tân Bình
Tổng đài: 028 3812 6972
613 Tô Ký, P. Trung Mỹ Tây, Quận 12
Tổng đài: 0283 535 6166
1072 Phạm Văn Thuận, P. Tân Mai, TP. Biên Hòa
Tổng đài: 0251 9996 999
731 Kinh Dương Vương, P. An Lạc, Quận Bình Tân
Tổng đài: 028 3620 3552
378 Đồng Khởi, P. Tân Hiệp, TP. Biên Hòa
Tổng đài: 0251 9996 999
412 Nguyễn Ái Quốc, P. Tân Tiến, TP. Biên Hòa
Tổng đài: 0251 9996 999
865 Âu Cơ, P. Tân Sân Nhì, Quận Tân Phú
Tổng đài: 028 3535 6118
329 Trương Công Định, P. 3
Tổng đài: 0254 3581 449
53 Hòa Bình, P. Tân Thới Hòa, Quận Tân Phú
Tổng đài: 028 3620 3495
337 Cách Mạng Tháng Tám, KP3, P.3, TP. Tây Ninh
Tổng đài: (027) 6378 9579
1068 Kha Vạn Cân, P. Linh Chiểu, Quận Thủ Đức
Tổng đài: 028 3636 7550
122 Quốc Lộ 1, P. 5, TP. Tân An
Tổng đài: 0272 355 0608
312 Hùng Vương, P. 3, TP. Tân An
Tổng đài: 0272 355 0608
234 - 236 Bạch Đằng, P. 24, Quận Bình Thạnh
Tổng đài: 0283 5358 439
39-40 Ấp Bắc, P. 10, TP. Mỹ Tho
Tổng đài: 0273 385 9788
137 Tỉnh lộ 8, KP7, Thị trấn Củ Chi
Tổng đài: 028 3620 6713
346 Nguyễn Oanh, P. 17, Gò Vấp
Tổng đài: 028 3620 8134
180/2 Quốc Lộ 1A, Xã Phước Thạnh, TP. Mỹ Tho
Tổng đài: 0273 385 9788
31C Mậu Thân, P. An Hoà, Quận Ninh Kiều
Tổng đài: 0292 394 3437
90 Phạm Thái Bường, P.4, TP Vĩnh Long
Tổng đài: 0270 383 8086
232 Đại lộ Đồng Khởi, P. Phú Tân, TP. Bến Tre
Tổng đài: 027 5390 0009
393 Điện Biên Phủ, Khóm 3, P.6, TP. Trà Vinh
Tổng đài: 029 4385 6566
50 Lê Hồng Phong, P.3, TP. Sóc Trăng, Tỉnh Sóc Trăng
Tổng đài: 0299 368 6388
255 Lê Hồng Phong, P. 3, TP. Sóc Trăng
Tổng đài: 0299 368 6388
509 Trần Hưng Đạo, KV3 Phường 1, TP. Vị Thanh
Tổng đài: 029 3387 0990
1930, Trần Hưng Đạo, P. Mỹ Quý, TP. Long Xuyên
Tổng đài: 0296 3958 586
Trương Định, TP.Châu Đốc, Tỉnh An Giang
Tổng đài: 1800 6884
231 Trần Phú, P. 7, TP. Bạc Liêu, Tỉnh Bạc Liêu
Tổng đài: 0291 3901 399
426 Nguyễn Trung Trực, KP4, P. Vĩnh Lạc, TP. Rạch Giá, Kiên Giang
Tổng đài: 02973 661 888
151 Trần Hưng Đạo, P. 5, TP. Cà Mau
Tổng đài: 0290 3636 040
Tìm cửa hàng gần nhất ( 7:00 - 22:30 )