Hướng dẫn cách làm mayonnaise ngon như ngoài tiệm

Cách làm mayonnaise có khó không? Có thể nói, mayonnaise là một loại nước sốt quen thuộc và khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay mà không ít chị em nội trợ muốn tự làm mayonnaise tại nhà.

Nếu bạn cũng thích ăn mayonnaise, tại sao không thử đọc hết bài viết này và bắt tay vào làm mayonnaise ngay? Bài viết sau sẽ bật mí cho bạn cách làm mayonnaise tại nhà ngon như ngoài tiệm!

1. Mayonnaise là gì?

Mayonnaise là gì và cách làm mayonnaise ra sao? Đây là một loại xốt mượt từ ẩm thực phương Tây. Theo nhiều tài liệu đáng tin cậy, tên gọi "mayonnaise" này có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Phần nước sốt mayonnaise được làm từ các nguyên liệu bao gồm trứng, giấm, dầu, các thành phần khác như nước cốt chanh, muối và các loại gia vị khác. Mayonnaise sẽ thường có hai màu dễ nhận biết nhất, có thể là màu trắng hoặc kem. Mayonnaise thường được sử dụng để chấm các món như chả giò, bánh gối, các loại salad,... Đặc biệt với các loại hải sản như tôm, sò ... mayonnaise thường là loại sốt không thể thiếu.

Mayonnaise rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Đây là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin E. Vitamin E trong sốt mayonnaise này sẽ giúp chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, vitamin E còn có thể giúp phục hồi các tế bào bị tổn thương và cải thiện hệ thống miễn dịch hiệu quả. Do đó, có rất nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến việc sử dụng mayonnaise trong các bữa ăn hàng ngày của bạn.

Mayonnaise

2. Nguyên liệu và cách làm mayonnaise

Nguyên liệu làm mayonnaise

Muốn làm sốt mayonnaise, bạn cần có các nguyên liệu sau:

• 4 lòng đỏ trứng gà.
• 5ml dấm rượu trắng.
• 10g mù tạt Dijon.
• 4g muối.
• 1g tiêu trắng xay.
• 5ml nước cốt chanh tươi.
• 900ml dầu salad.
• Đường.

Cách làm mayonnaise

• Đầu tiên bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà vào tô lớn. Sau đó cho thêm 10 g mù tạt, 1g tiêu trắng xay, 5ml nước cốt chanh, 5ml giấm gạo trắng, 4g muối.
• Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố đánh bông lên.
• Trong khi đánh, hãy cho từ từ 900 ml dầu trộn salad và tiếp tục đánh cho đến khi tất cả dầu và nước sốt mịn, đặc quánh mềm mại là được.

Cách làm sốt

Cách bảo quản sốt mayonnaise sau khi làm

Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, chuyển nó vào chai thủy tinh hoặc túi kín để tránh bọ và tăng thêm hương vị. Bạn cho nước sốt vào tủ lạnh, giữ ở nhiệt độ 5-12 độ C. Sau khoảng 1 đêm là có thể dùng được ngay.

Lưu ý trong lúc làm sốt mayonnaise

• Đừng cho quá nhiều dầu vì như vậy sẽ làm hỏng nước sốt của bạn.
• Đừng đánh sốt lâu quá, nếu không nước sốt sẽ đặc hơn.
• Không nên dùng dầu ô liu vì vị của loại dầu này khá nồng, sẽ át đi mùi vị của các nguyên liệu khác, thậm chí khi ăn nước sốt sẽ có vị đắng.
• Đừng thêm dầu một cách quá nhanh vì dầu sẽ không trộn lẫn, tách rời và làm cho nước sốt kém ngon.

3. Ăn sốt mayonnaise có béo không?

Mayonnaise có thành phần chính là lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, giấm gạo, gia vị… Đây đều là những nguyên liệu có hàm lượng axit béo tương đối cao. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong khoảng hai muỗng canh, mayonnaise chứa tới 115 calo, 9 gam chất béo, 7 gam carbohydrate, 209 mg natri và 2 gam đường.

Điều này dẫn đến nhiều ý kiến ​​khác nhau cho rằng thường xuyên ăn loại thực phẩm này sẽ làm tăng trọng lượng cơ thể. Theo các chuyên gia, mayonnaise có thể gây béo khi tiêu thụ. Nhưng khi sử dụng hợp lý, vừa phải và đúng cách thì hoàn toàn không ảnh hưởng đến cân nặng. Mayonnaise không tạo chất béo nhanh chóng, chất béo trong mayonnaise là chất béo không bão hòa, rất tốt cho cơ thể của người sử dụng.

Dùng sốt này béo hay không?

4. Dùng chung mayonnaise với món gì cho ngon?

Thành phẩm cuối cùng của một loại sốt mayonnaise tốt cần phải thật sánh mịn mà không tách rời. Sau khi bạn đã làm sốt mayonnaise của riêng mình, bạn có thể được sử dụng với nhiều món ăn khác.

Salad được xem là món đầu tiên hợp nhất với sốt mayonnaise. Bạn có thể làm nước sốt với rau xanh, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt ngô, trứng luộc,...

Bên cạnh đó, các món nướng chiên với sốt mayonnaise cũng là một sự kết hợp hoàn hảo. Bạn chỉ cần phết một chút nước sốt lên thịt, hải sản, bánh mì ... Dùng chiên hoặc nướng đều được.

Các món ăn ngon với mayonnaise

5. Lưu ý khi dùng sốt mayonnaise để bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất

Ứng dụng cách làm mayonnaise và sử dụng hàng ngày là điều rất tốt. Tuy nhiên bạn cũng cần phải lưu ý một số vấn đề quan trọng dưới đây:

• Không nên lạm dụng mayonnaise để ăn quá nhiều.
• Nước sốt này chỉ nên dùng để trộn với gỏi để làm nước chấm cho một số loại thực phẩm như giò, chả, thịt ... Không nên dùng mayonnaise với cơm.
• Hạn chế tối đa ăn bánh mì với sốt mayonnaise. Hãy nhớ rằng, mayonnaise thuộc hàng những loại gia vị, nó không phải thực phẩm thông thường.
• Khi sử dụng cần đọc kỹ thành phần và hàm lượng chất béo cụ thể của sốt mayonnaise.
• Những người thừa cân, đang ăn kiêng, mắc bệnh tim mạch nên hạn chế tối đa việc sử dụng sốt mayonnaise.
• Bảo quản sốt trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 20 độ C là mức tốt nhất.

Không nên dùng mayonnaise với bánh mì thường xuyên

Cách làm mayonnaise không hề khó phải không nào? Hy vọng bài viết vừa rồi đã tiết lộ thêm cho bạn thông tin thú vị. Hãy thử bắt tay vào làm sốt mayonnaise và chiêu đãi gia đình một bữa ăn dinh dưỡng, thịnh soạn bạ nhé!

• Sieuthitaigia.vn trung tâm mua sắm tại nhà với hệ thống siêu thị 63 tỉnh thành với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage, máy làm kem tươi, máy làm đá viên, máy hút chân không công nghiệp…được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay.
• Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc, giúp quý khách hàng trải nghiệm gần nhà tiện lợi để lựa chọn được cho gia đinh mình sản phẩm phù hợp nhất.