Bột whey protein là gì? Các tác dụng không ngờ của whey cho cơ thể

Cùng tìm hiểu whey protein là gì cũng như tác dụng, cách dụng, đối tượng nên dùng và nên tránh whey protein qua tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng ngay sau đây.

Nếu là một người quan tâm tới chế độ dinh dưỡng hoặc theo dõi những gymers chuyên nghiệp, bạn sẽ thấy từ whey protein thường xuyên được nhắc tới. Vậy cụ thể whey protein là gì mà mọi người lại sử dụng nhiều đến như vậy. Bạn có nên sử dụng whey protein như những gymers đó hay không? Cùng tìm câu trả lời về whey protein qua bài viết sau đây. 

Giải đáp thắc mắc về whey protein

1. Whey protein là gì?

Whey protein còn được gọi là bột whey trong tiếng Việt. Whey protein là protein ở dạng bột được tách ra từ váng sữa và váng sữa được tách ra từ sữa chua. Sữa chua lại được làm từ sữa tươi. Quy trình cụ thể như sau:

Sữa tươi làm nên sữa chua. Sữa chua tách nước và váng sữa để tạo thành sữa chua Hy Lạp. Phần váng sữa tiếp tục được tách nước để trở thành whey protein. Như vậy, có thể nói ngắn gọn hơn, whey protein là protein cô đặc thành dạng bột được tách ra trong quá trình chế biến sữa tươi. Bạn sẽ nhận được khoảng 100 đến 120 gam whey protein từ 3,5 lít sữa tươi. 

Vì được làm từ sữa tươi nên whey protein thường có dạng màu trắng. Tuy nhiên, để tăng hương và vị cho bột whey, người ta thường cho thêm vani, bột cacao. Do đó, bạn cũng sẽ thấy chúng ở màu kem hoặc màu nâu, từ đậm tới nhạt, tùy theo lượng thành phần làm nên bột whey. 

Giải đáp thắc mắc whey protein là gì

2. Tác dụng của whey protein là gì?

Hỗ trợ xây dựng cơ bắp

Whey protein chứa lượng protein rất cao nên thường được sử dụng như một thực phẩm bổ sung protein cho những người tập thể dục thể thao, đang muốn tăng cơ bắp. Đây cũng là tác dụng phổ biến nhất của whey protein.

Cụ thể, cơ thể chúng ta cần protein để xây dựng và duy trì xương, cơ và da. Nhưng không phải tất cả các protein đều được tạo ra như nhau và được cơ thể hấp thụ theo những cách khác nhau.

Trong đó, Whey protein là một loại protein chất lượng cao vì nó là một loại protein hoàn chỉnh. Protein hoàn chỉnh có chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất được. Nhiều loại thực phẩm có axit amin này nhưng thiếu axit amin khác. Do đó, việc hấp thụ lượng protein từ những thực phẩm đó khó hơn những thực phẩm có chứa protein hoàn chỉnh. 

Vì có đủ 9 axit amin thiết yếu nên whey protein là một loại protein “tác dụng nhanh”, được cơ thể hấp thụ với tốc độ khoảng 10 gam mỗi giờ, gấp hơn 3 lần so với trứng. 

Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến cáo dân tập thể hình uống bột whey ngay sau khi tập luyện. Vì lúc này, cơ thể bạn rất cần được bổ sung đạm một cách nhanh chóng. Và whey protein lại đáp ứng được điều này một cách tốt nhất.

Không những vậy, whey protein còn chứa nhiều axit amin như leucine. Chúng có tác dụng thúc đẩy quá trình sửa chữa và xây dựng khối cơ bắp mới. 

Một đánh giá có hệ thống năm 2018 cho thấy  whey protein đã cải thiện đáng kể sức mạnh và kích thước cơ bắp khi được sử dụng bởi những người trưởng thành khỏe mạnh nâng tạ. 

Whey protein hỗ trợ tăng cân

1 khẩu phần whey protein 30g chứa 121 calo. Bạn có thể thêm bột whey vào món sinh tố và dễ dàng có thêm 1 lượng calo tương đương với một bát cơm. Với một người đang muốn tăng cân thì chắc chắn đây là một con số rất đáng cân nhắc.

Whey protein có tác dụng giúp giảm cân 

Whey protein có mặt trong thực đơn tăng cân và đồng thời, nó cũng được những người giảm cân sử dụng. Lý do là bởi những nguồn đạm chất lượng cao luôn có tác dụng giúp bạn no lâu hơn. Nhờ đó, giảm lượng thực phẩm nạp vào sau đó.

Một phân tích tổng hợp năm 2017 cho thấy những người ăn lượng protein cao hơn có cảm giác no nhanh hơn so với những người ăn lượng protein thấp hơn. Điều này có thể là do protein kích hoạt giải phóng các hormone khiến bạn cảm thấy no, có thể ngăn bạn ăn quá nhiều.

Whey hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 

Một nghiên cứu nhỏ năm 2017 về những người thuộc tuýp 2 cho thấy bột whey kích thích giải phóng insulin và giảm lượng đường trong máu khi được sử dụng trước bữa ăn. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng ở những người có trọng lượng cơ thể thấp hơn và mức chất béo trung tính bình thường. Những người bị béo phì và có mức chất béo trung tính cao bị tăng lượng đường trong máu khi cho uống whey protein. 

Tác dụng của whey protein là gì?

3. Cách dùng bột whey là gì?

Bạn có thể thêm bột whey vào trong những công thức chế biến sau đây để có nguồn đạm lành mạnh cho cơ thể.

Thức uống Whey Protein

Bạn chỉ cần pha Whey Protein vào nước, khuấy đều và thưởng thức. Tuy vậy, cách này không được nhiều người áp dụng vì mùi vị không thơm ngon và không có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Do đó, bạn có thể tham khảm thêm 2 công thức dưới đây. 

Protein lắc

Thành phần:

• 200ml sữa tách kem
• 400g đào
• 1 muỗng Whey Protein hương vani
• 10g bột củ dền hoặc ½ củ dền tươi
• 6-8 viên đá

Cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay cho tới khi mịn. Uống trước khi tập thể dục thể thao 30 - 60 phút.

Ngoài công thức trên, bạn có thể thay đổi các loại rau củ quả khác, sữa khác mà bạn yêu thích. Ví dụ như: chuối, bơ, táo kết hợp với sữa hạnh nhân. Hay bơ, sầu riêng kết hợp sữa hạt điều. 

Bánh whey protein

Thành phần

• 1 muỗng Whey Protein
• 1 lòng trắng trứng
• ¼ thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê mật ong
• 2 muỗng canh sữa tách kem hoặc sữa hạnh nhân
• 1 thìa siro lá phong không đường
• 1 thìa cà phê bơ hạt điều

Cách thực hiện: 

• Dùng nĩa trộn tất cả các nguyên liệu khô trong cốc cho đến khi không còn vón cục.
• Cho lòng trắng trứng và sữa vào và trộn đều bột bánh cốc cho đến khi mịn.
• Cho bơ hạt điều lên trên.
• Cho cốc vào lò vi sóng trong khoảng 1 phút ở chế độ cao.
• Lấy ra, rưới si rô lên trên và thưởng thức ngay. 

Bột whey dễ sử dụng vì có thể làm nguyên liệu cho nhiều thực phẩm

4. Những ai nên và không nên dùng whey protein

Những người nên dùng whey protein

Người đang muốn tăng cơ, giảm cân, tăng cân như đã phân tích ở trên. 

Thêm vào đó, sinh tố whey protein rất phù hợp cho người lớn tuổi sử dụng. Người già, người bệnh thường gặp khó khăn trong việc tiêu thụ đủ protein do khó nhai và nuốt các loại thịt cá, giảm cảm giác thèm ăn. Trong những trường hợp này, kết hợp whey protein vào thức uống dạng lỏng có hàm lượng calo và dinh dưỡng cao là một cách tuyệt vời để nạp calo và protein. Giúp người già duy trì cân nặng, đồng thời, giảm nguy cơ mất cơ do lão hóa. 

Những người không nên dùng whey protein

• Người gặp vấn đề không dung nạp lactose tránh dùng whey protein
• Phụ nữ có thai hoặc mẹ đang cho con bú kiêng dùng whey protein 
• Bệnh nhân đang dùng thuốc Levodopa hoặc Albendazole
• Người đang sử dụng thuốc kháng sinh cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng whey protein

Trên đây là những giải đáp cho ai băn khoăn whey protein là gì. Whey protein là một trong những loại thực phẩm bổ sung protein phổ biến và rộng rãi nhất hiện nay. Nó thường được bán ở dạng bột và có thể được thêm vào sinh tố, thanh protein và các loại thực phẩm hoặc đồ uống khác.

• Sieuthitaigia.vn trung tâm mua sắm tại nhà với hệ thống siêu thị 63 tỉnh thành với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage, máy làm kem tươi, máy làm đá viên, máy hút chân không công nghiệp…được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay.
• Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc, giúp quý khách hàng trải nghiệm gần nhà tiện lợi để lựa chọn được cho gia đinh mình sản phẩm phù hợp nhất.